Collection: Preparación de Alimentos
Cortadoras de fiambre, amasadoras espirales, batidoras planetarias, envasadoras al vacío y cortadoras de verduras. Equipos de uso diario, con motores preparados para trabajar horas seguidas.
Precio bajo presupuesto: pídelo desde la ficha del producto o por WhatsApp y te respondemos en menos de 24 h laborables.
Cómo elegir maquinaria de preparación
Esta familia se compra por una razón muy concreta: devolver horas de cocina. La pregunta útil no es qué máquina es mejor, sino cuántos kilos o cuántas horas de trabajo manual vas a quitarte de encima cada semana.
En corte, la cortadora de fiambre se elige por el diámetro de la cuchilla: 300 mm es el tamaño estándar para jamón cocido, queso y embutido en bocatería o charcutería. Lo que de verdad importa en el día a día es el mando graduado de espesor, porque permite repetir la misma loncha durante todo el turno. Para verdura, una cortadora de vegetales con discos intercambiables hace en una hora lo que a mano ocupa una mañana entera: tiene sentido en cuanto hay menú del día o catering.
En masas, la diferencia entre planetaria y amasadora de espiral no es el tamaño. La planetaria es polivalente: monta, bate y mezcla con los tres útiles clásicos, y es la máquina de uso general de un obrador. La espiral está hecha solo para amasar y trabaja la masa sin calentarla como hace un gancho de planetaria; eso se nota en la fermentación. Si haces pan o pizza a diario, la espiral no es un lujo.
La envasadora al vacío merece un criterio propio: las de campana hacen vacío dentro de la cámara, no por succión externa, y por eso permiten envasar líquidos y salsas. Es lo que ordena el trabajo de la semana en una cocina con mise en place.
En todas, comprueba que las piezas desmontables sean de acero inoxidable: decide si la limpieza se hace en el lavaobjetos o a mano.
