Auxiliar de Cozinha

Salamandras, torradeiras e banho-maria. Os pequenos equipamentos que não cozinham o prato, mas decidem como ele sai: o toque final, o pão do café da manhã, a temperatura enquanto aguarda a saída.

A partir de 213,90 € com IVA incluído. Cada máquina exibe seu preço e o frete varia conforme o destino: confirmamos no orçamento, em menos de 24 horas úteis, a partir da ficha do produto ou pelo WhatsApp.

Como escolher o auxiliar da sua cozinha

Esta família é comprada tarde e faz-se falta logo. São máquinas de bancada que resolvem um momento muito específico do serviço e, por isso, o critério não é a potência, mas sim onde e quando você vai usá-las.

A salamandra é para o toque final: gratinar, derreter queijo, dar cor antes de tirar o prato. Ela aquece por cima e não toca no produto. Se a sua vai trabalhar com pratos de alturas diferentes, procure o modelo rebatível: subir e descer a resistência muda muito mais o resultado do que cem watts a mais. Evite colocar uma peça no forno grande só por trinta segundos de gratinado.

A torradeira de esteira ou de pisos resolve as manhãs. O problema de uma cafeteria não é torrar, é torrar vinte de uma vez sem que ninguém fique de olho no relógio. Dois pisos oferecem o dobro de superfície no mesmo espaço do balcão; o temporizador é opcional, mas evita discussões entre turnos.

O banho-maria mantém molhos e acompanhamentos na temperatura sem ressecá-los, e é dimensionado por cubas gastronorm: conte quantas você precisa na saída e escolha o formato, não os litros.

O mantenedor ou regenerador é outra coisa: mantém o produto já cozido na temperatura de serviço por horas. Faz sentido onde há menu do dia, bufê ou catering, porque separa o momento de cozinhar do momento de servir.

Todos são monofásicos e de bancada: a única coisa que pedem é uma tomada por perto e uma superfície estável na altura de trabalho.