Preparo de Alimentos

Fatiadores de frios, masseiras espirais, batedeiras planetárias, máquinas de vácuo e fatiadores de legumes. Equipamentos para uso diário, com motores preparados para trabalhar por horas seguidas.

A partir de 636,90 € com IVA incluído. Cada máquina exibe seu preço e o frete varia conforme o destino: confirmamos no orçamento, em menos de 24 horas úteis, a partir da ficha do produto ou pelo WhatsApp.

Como escolher equipamentos de preparação

Esta família de equipamentos é comprada por um motivo muito concreto: devolver horas de cozinha. A pergunta útil não é qual máquina é melhor, mas quantos quilos ou quantas horas de trabalho manual você vai se livrar a cada semana.

No corte, o fatiador de frios é escolhido pelo diâmetro da lâmina: 300 mm é o tamanho padrão para presunto cozido, queijo e embutidos em lanchonetes ou charcutarias. O que realmente importa no dia a dia é o controle graduado de espessura, porque permite repetir a mesma fatia durante todo o turno. Para legumes, um fatiador de vegetais com discos intercambiáveis faz em uma hora o que à mão leva uma manhã inteira: faz sentido sempre que há prato do dia ou serviço de buffet.

Nas massas, a diferença entre planetária e masseira espiral não é o tamanho. A planetária é versátil: monta, bate e mistura com os três acessórios clássicos, e é a máquina de uso geral de uma padaria. A espiral é feita apenas para amassar e trabalha a massa sem aquecê-la como faz o gancho de uma planetária; isso se nota na fermentação. Se você faz pão ou pizza diariamente, a espiral não é um luxo.

A máquina de vácuo merece um critério próprio: as de câmara fazem vácuo dentro da câmara, não por sucção externa, e por isso permitem embalar líquidos e molhos. É o que organiza o trabalho da semana em uma cozinha com mise en place.

Em todos, verifique se as peças desmontáveis são de aço inoxidável: decida se a limpeza será feita na máquina de lavar louças ou à mão.