Maquinaria de Cocción

Cocinas a gas con horno, freidoras industriales, fry-tops, hornos mixtos y de convección, hornos de pizza y campanas de extracción. La línea de fuego completa, en medidas de 600, 700 y 900 mm.

Desde 333,90 € IVA incluido. Cada máquina muestra su precio y los portes van según destino: te los confirmamos en el presupuesto, en menos de 24 h hábiles, desde la ficha del producto o por WhatsApp.

Cómo elegir tu línea de cocción

Lo primero que hay que decidir no es el aparato, sino el fondo de la serie: 600, 700 o 900 mm. Todo lo que compres después tiene que tener el mismo fondo y la misma altura, porque así los módulos se alinean y forman una superficie continua, sin escalones ni juntas donde se acumule la grasa. Empezar con fondos distintos es el error que más caro sale a medio plazo.

Después, gas o eléctrico. El gas recupera temperatura más rápido después de una carga fuerte y no depende del cuadro eléctrico; el eléctrico es más estable, más fácil de regular y no necesita acometida. Muchas cocinas acaban mezclando: cocina y plancha a gas, horno y freidora eléctricos.

En cada aparato hay un dato que decide la compra. En planchas y fry-tops, el espesor de la placa: 12 mm mantienen la temperatura cuando entra producto frío, una placa fina deja de marcar. En freidoras, dos cubas separadas para no mezclar sabores. En hornos, el control de humedad: es lo que separa un mixto de un horno de convección y lo que permite repetir un resultado en lugar de corregirlo a ojo.

Por último, la extracción. La campana se dimensiona para la potencia instalada y debe sobresalir de la línea de cocción por los dos lados. Si la campana se queda corta, la cocina se llena de humo por mucho que el motor sea potente. Súmala al presupuesto desde el principio, no al final.